ผัดรากบัว
หวานกรอบอร่อย อาหารเพื่อสุขภาพ

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเมนูอาหารแนวสุขภาพมาฝาก 'ผัดรากบัว หรือ stir fried lotus root' อย่าสับสนนะค่ะระหว่าง รากบัว และ ไหลบัว วันนี้เราได้เดินทางไปถ่ายทำการทำอาหารเมนูนี้ ณ ประเทศจีน เมืองหนานจิง สวนบัวที่ใหญ่ที่สุดโลก 'หนานจิง หยี่เหลียนโลตัส การ์เด้นท์ | Nanjing Yileen Lotus Garden' และได้รับเกียรติจากเจ้าของสวนมาเป็นผู้ทำอาหารให้เราได้ทาน เราต้องยอมรับว่า คนจีนรับประทานอาหารเกือบทุกมื้อย่อมมีผักเป็นอาหารจานหลักๆ เสมอเนื่องจากคนจีนมักจะปลูกผักและพืชผักสวนครัวรอบที่อยู่อาศัย และอีกประเด็นคือคนจีนเป็นคนประหยัดและชอบบริโภคพืชผักมากกว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้นเราจึงเห็นคนจีนเป็นโรคอ้วนน้อยมากและหุ่นจะสมส่วน เรามาเริ่มการทำอาหารเมนูนี้ด้วยกันนะค่ะ

รากบัวหลวง Lotus Root

1. เตรียมรากบัวที่เราจะนำมาทำอาหาร โดยตัดข้อหัวและท้ายของรากบัวออก

หั่นรากบัว-ผัดรากบัว

3. หั่นรากบัวให้ได้ความหนาพอดี

apple cider vinegar.jpg

5. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

รากบัว lotus root

2. ปอกเปลือกรากบัว แล้วทำความสะอาด

ต้นหอม-ผัดรากบัว

4. หั่นต้นหอมให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ผัดรากบัว Lotus Root Fried vegetables

5. หน้าตาของเมนูประจำวันนี้ 'ผัดรากบัว' ส่งตรงจากประเทศจีน ณ เมืองหนานจิง